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Wolsdorf ist eine Gemeinde mit etwa 900 Einwohnern in der Nähe von Helmstedt in Niedersachsen. Dort gibt es noch eine Fleischerei, und die ist sogar weit über die Grenzen der Gemeinde bekannt. Der Grund: der 23-jährige Fleischermeister Alex Richter. Mit innovativen Ideen und mithilfe von Social Media hat er der elterlichen Fleischerei neues Leben eingehaucht. „Die Nordreportage“ zeigt, wie eine Dorfschlachterei im Jahr 2025 erfolgreich sein kann.
Die Kundschaft kommt zum Teil aus Orten, die Hunderte Kilometer weit entfernt liegen. Sie deckt sich im rund 100 Quadratmeter großen Laden mit Wurst, Fleisch und warmen Speisen ein.
Was von dem Fleischsommelier als einfache Idee und zusätzliches Marketinginstrument gedacht war, um den Verkauf anzukurbeln, hat den Dorfschlachter inzwischen zum Social-Media-Star und Influencer gemacht. In kurzen Videos erklärt er regelmäßig, warum seine Arbeit und die Produkte der Fleischer „cool“, nachhaltig und lecker sind. Inzwischen hat er mehr als 100.000 Follower. Der „Spezi-Metzger“, so sein Onlinename, veranstaltet zusätzlich Eventtage wie „Mettwoch“ und „Friday for Burgers“.
„Die Nordreportage“ begleitet Alex Richter auf dem Weg zu seiner "Big Butcher Night".
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